Производство традиционного казахского продукта — красного сыра — сегодня остается редкостью. В основном его изготавливают лишь частные хозяйства. Одной из тех, кто превратил национальное лакомство в прибыльное дело, стала жительница села Т. Рыскулова в Меркенском районе — Гульжан Ниесова.
В Меркенском районе работает несколько хозяйств по производству сыра. Одно из них — небольшое предприятие под руководством Гульжан Ниесовой, открытое в прошлом году. Еще десять лет назад она запустила аналогичный цех в селе Ойтал, а теперь расширила бизнес. Ежедневно здесь принимают и перерабатывают более одной тонны молока. На производстве трудятся шесть человек, среди которых есть опытные специалисты.